常覺得疲累無力嗎？你可能是缺這個礦物質-鉀

▍　鉀離子可降血壓

世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為 3,510 毫克，但因國人外食族的比例相當高，三餐都是肉類、精緻澱粉或是加工食品，新鮮蔬果明顯攝取不足，導致無法達到每日所需的鉀含量標準，長期下來，容易使人體感覺疲勞、無力，甚至有誘發高血壓發生的可能性。

醫師說明，鉀離子和鈉離子有相互抵銷的作用，因此鉀離子可以幫助人體排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，此外，更可以控制體內液體、保持肌肉順利運作。

▍　芋頭含多種營養素

營養師指出，大家都知道香蕉富含鉀離子，但其實芋頭的鉀含量比香蕉高，不僅如此，它還富含維生素 B1、維生素 B2、維生素A、維生素C、維生素D、玉米黃素、β-胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鎂、鐵等礦物質，能夠幫助強化免疫系統、消除自由基，以及防止細胞受到損傷和增強免疫力等。

除此之外，芋頭還擁有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但請注意，腸胃道吸收較差或是易脹氣者，仍應酌量食用。

除了芋頭，同為根莖類的地瓜也擁有豐富的鉀離子，營養師提醒，因為地瓜和芋頭仍屬於澱粉類食物，因此糖尿病患者如欲食用時，應酌量減少主食類，例如米飯、麵類的攝取，才能有效控制血糖。

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