維生素 C 可降低罹患慢性病風險
維生素 C 是一種強大的抗氧化劑，可以增強身體的自然防禦能力。
抗氧化劑是增強免疫系統的分子，它們通過保護細胞免受自由基的侵害來做到這一點。
當自由基積累時，它們會導致一種稱為「氧化壓力」（oxidative stress）的狀態，這與許多慢性疾病有關。
一項日本研究表明，長期攝入更多的維生素 C 可以將血液水平提高多達 38.5%。
同時有多項前瞻性世代研究顯示 , 更高的維生素 C 水平一般與較低的心血管疾病風險有關。
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