怎樣吃 對身體最有「酵」?
“ 世界酵素之父” 愛德華·豪威爾說,酵素使生命成為可能,縱使有了維他命、礦物質和內分泌,若沒有酵素,生命亦無法運轉。”
如果把身體比喻為一座工廠,體內器官就是機器,食物為原料,酵素則是啟動機器生產的電源。
機器要有電才能運轉,人體需要有足夠的酵素,才能幫助食物消化,催化所有細胞正常運行。
人體可自行合成酵素分兩種:消化酵素、代謝酵素。
消化酵素 :顧名思義就是將食物分解成較小分子的葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,以利身體利用。
消化酵素分工明確,各個各司其職,缺一不可,主要消化酵素以其分工大約分為下列幾大類:
- 負責澱粉: 幫助分解碳水化合物的澱粉酵素及糖化酵素。
- 負責纖維 : 幫助分解纖維的纖維分解酵素。
- 負責脂肪 : 將脂肪酸切斷或將三酸甘油脂水解為單酸甘油的脂肪分解酵素。
- 負責蛋白質消化吸收: 木瓜酵素及鳳梨酵素。
- 催化乳製品中的乳糖 :乳糖酵素。
代謝酵素: 維持身體活動,則需要代謝酵素來幫忙人體清除過程中所產生的廢物。
健康 必須消化酵素與代謝酵素處於平衡
健康的身體能自行生成足夠維持人體運轉的消化酵素及代謝酵素。
但如果習慣攝取高溫烹調的食物或精緻加工的食品,吃進沒了大自然生命力酵素的食物,加上生活作息不正常、工作壓力大,缺乏消化酵素,身體就會啟動代謝酵素進行補位,在人體中找酵素來幫助消化,惡性循環,人就容易看起來疲憊,還容易感冒。
疲倦 消化不良 都是人體缺乏酵素的警訊
幸好當人體裡的酵素被不斷地消耗時,身體會發出疲倦,容易發炎,感冒,發胖,消化不良、便秘、口臭等代謝力下降缺乏酵素的求救訊號,來提醒我們保持良好的生活,節省酵素的消耗!
最有「酵」的生活守則
除了養成良好的生活外,細嚼慢嚥、多喝水、多攝取富含酵素的蔬果,例如鳳梨、 木瓜、奇異果、香蕉、納豆與芽菜,盡量減少攝取不必要的藥物及含有人工添加物的食品,保持作息規律,維持身體正常的消化與代謝。
必要時適當補充含有澱粉類、纖維、蛋白質、脂肪四類的消化酵素製品來減輕負擔,促進身體平衡。
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