九層塔 食譜

九層塔炒茄子

材料：九層塔100克，茄子300克，大蒜5片，蔥2枝，薑2克，糖10克，麻油5克。

作法：

（1）九層塔洗凈、茄子切段洗凈瀝幹水分後備用。

（2）將蒜片、蔥爆香，放入茄子大火炒至外皮變軟。

（3）用小火加糖、醬油直至茄入軟化，放入九層培炒勻即可。

九層塔涼拌黃瓜

材料：九層塔、黃瓜、大蒜、老醋、醬油、麻油

作法：

（1）九層塔、黃瓜、大蒜

（2）黃瓜去皮，九層塔洗凈，大蒜搗成蒜泥

（3）黃瓜拍好和九層塔一同放入冰箱備用

（4）食用時取出，放入蒜蓉、老醋、醬油、麻油

（5）所有調味料拌勻後，裝盤

九層塔雜菌

材料：雞脆骨、白靈菇、茶樹菇、杏鮑菇、蜜豆適量

配料：蒜、彩椒、蔥、糖、鹽、生粉、燒汁、XO醬、九層塔

作法：

（1）將雞脆骨用糖、鹽、生粉醃制10分鐘左右。

（2）將菌類、蜜豆與雞脆骨分別走油，炸透，才能讓食材入味。

（3）爆香蒜片，加入蔥、彩椒，所有的雜菇和蜜豆炒。

（4）炒的過程中加入燒汁、XO醬，將雜菇炒至9成熟。

（5）最後放入雞脆骨與九層塔一齊炒至食材熟透即可。

九層塔炒蛋

用料：羅勒葉子、雞蛋四個

作法：

（1）把羅勒葉子剪下來洗凈

（2）洗好的羅勒葉切碎，葉子大小都可以，還可以切的更碎一些也沒問題

（3）雞蛋四個，和羅勒葉一起攪拌均勻，並加上適

（4）平底鍋燒熱，放入一層底油，把蛋液均勻撒在量的鹽。鍋中

（5）煎好一面，再翻過來煎另一面

（6）兩面焦黃後出鍋即可

小貼士

（1）炒蛋的鹽最好先放，這樣才能口感均勻

（2）也可以不用攤成餅狀，直接炒散更容易

（3）簡單時有時會鼓出氣泡，用筷子把氣泡戳破即可，這樣蛋餅受熱會比較均勻。

轉載自：  28web  乙鴻創業網  九層塔 食譜
https://28web888.blogspot.com/2018/03/Nine-Towers-Recipe.html

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