吃對碳水化合物很重要

什麼是碳水化合物？

碳水化合物如果控制不好，人就很容易長胖。

碳水化合物有三種類型：糖類,澱粉和纖維。

糖類和澱粉中的碳水化合物，每一克產生4卡路里的熱量。

纖維並不產生熱量，它不能被吸收，然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收。

我們要怎樣選擇好的碳水化合物？

★好的碳水化合物食品有：

1.蔬菜是首選，尤其是像甘藍、暗綠色生菜等等的綠色蔬菜。

2.豆類，如鷹嘴豆、黑豆、綠豆、扁豆和四季豆。

3.種子，包括葵花籽、芝麻、南瓜籽。

4.堅果，最好的是：山核桃 (pecan)、榛果、核桃、杏仁和花生。

5.他們充滿了自然的維生素和礦物質，使它們相較精緻甜食來說，是一個更好的替代選擇。

6.粗糧，如糙米、小米、藜麥、蕎麥、大麥、全麥製成的麵包和義大利麵、多穀物麥片和麵包，與大燕麥片。

7.馬鈴薯、地瓜等。

★「不好」的碳水化合物食品有哪些：

1.所有糖類（包含蜂蜜、楓糖漿、椰子糖等等），熱量都很高。

2.糖果、巧克力和以糖製成的甜點。

3.蛋糕、餅乾和甜派，尤其是那些以精製碳水化合物所製成的，即使是由本來較為健康的糖所製成。

4.精製麵粉製成的白吐司、麵包和麵食、披薩。

5.精製白米。

6.瓶裝、罐裝水果和果汁。

7.含糖汽水。

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