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- 9月 25 週六 202110:17
納豆對身體的3大好處
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吃過納豆（Natto）嗎？
若是熟悉日本文化的人一定對這個食物不陌生，因為它和味噌湯一樣，都是日本受歡迎的超級食物，而由黃豆發酵製成這一團黏黏的納豆，雖然味道並不是每個人都能接受，但營養價值卻非常的高。
因此，以下將介紹納豆對身體健康的三大好處，還沒嘗試過的朋友趕快來看！
納豆中最重要的成分，無非就是納豆激酶（Nattokinase），根據美國東北州立大學（Northeastern State University，NSU）自然科學系所的研究，納豆激酶有清洗血管的潛在功效，避免血栓（Thrombus）的狀況，也有降低高血壓（Hypertension）、中風（Stroke）、心臟病（Heart attack）的風險。
此外，納豆富含維生素K，特別是維生素K2，它能避免多餘的鈣質積聚在血管中，同時減緩骨質疏鬆的風險，並強化骨骼，納豆富含的礦物質還包括，鐵、錳、鋅、銅。
黃豆發酵的過程中，必須將枯草桿菌（Bacillus subtilis）加入，才形成我們所看到的納豆。這種益生菌（Probiotics）除了可以幫助製造維生素，還能改善腹瀉（Diarrhea）、潰瘍性結腸炎（Ulcerative colitis）、腸躁症候群（Irritable Bowel Syndrome，IBS），以及克隆氏病（Crohn’s disease）的症狀，保護我們的腸胃系統。
納豆的發酵過程帶來的好處不光只有益生菌，因為黃豆本身有抗營養因子（Antinutrient），因此可能有營養較難消化吸收的狀況，但納豆的發酵過程卻可以降低抗營養因子的數量，使消化更順暢。
如果你在找低卡路里的食物，納豆是不錯的選擇！
根據美國在線食物資料庫卡路里王（CalorieKing）的資料，100克的納豆只有212卡路里，其中膳食纖維有五克，有飽足感之餘還能幫助減肥減重，把它當作早餐絕對可以撐到中午。
根據韓國首爾大學（Seoul National University）自然科學系所的研究，像納豆這類的發酵食物對腦部神經非常有益，此外，它還能強化記憶，以及降低緊張和焦慮。
想要養顏護膚的人，納豆不只含有很高的維他命C，它也有一種叫吡咯喹啉醌（Pyrroloquinoline quinone，PQQ）的維生素，這種成分也能在奇異果和母乳中找到，它有保護身體免於氧化性損傷，並減緩老化現象。
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