Omega-3、6、9比例不對 身體就發炎
健康飲食當道，不僅要攝取適量的油脂，油的種類也很重要。
不飽和脂肪酸分為Omega-3、6、9，各有不同功用，相輔相成，過與不及都不好。
Omega-3富含ALA，能轉換成EPA和DHA，有助於活化腦細胞，改善神經衰退；
Omega-6在平時飲食很容易攝取到，多數植物油都含有大量的Omega-6，如果人體內含量過高，容易造成身體發炎；
Omega-9則可以幫助體內抗發炎。
國人常有Omega-6過量的問題，造成體內大小發炎反應，包括血液變濃稠，增加動脈硬化風險，以及可能引發異位性皮膚炎、肝炎、胰臟炎，甚至和癌症、失智症、憂鬱、中風都有關。
Omega-3油品：亞麻仁籽油、紫蘇籽油
Omega-6油品：大豆沙拉油、葡萄籽油、葵花油、玉米油、芝麻油
Omega-9油品：苦茶油、橄欖油
芥花油是用芥花種籽榨取的油脂，是目前許多先進國家的主要食用油。
芥花油擁有接近完美的脂肪酸比例，是越來越被國際重視的主因，其不飽和脂肪酸比例更高達90％以上；同時飽和脂肪酸含量為植物油中最低 (僅9%)；單元不飽和脂肪酸 Omega-9 高達55%，也因為芥花油的脂肪酸結構優異，符合2015-2020美國飲食指南建議健康飲食原則，美國心臟學會(AHA) 正式於2015年推薦芥花油作為家庭烹調用油。
除了對健康有幫助，芥花油發煙點240°C，非常適合民眾有時會高溫烹調的習慣。
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