九層塔 食譜

九層塔 食譜  

 

九層塔炒茄子

材料:九層塔100克,茄子300克,大蒜5片,蔥2枝,薑2克,糖10克,麻油5克。

作法:

(1)九層塔洗凈、茄子切段洗凈瀝幹水分後備用。

(2)將蒜片、蔥爆香,放入茄子大火炒至外皮變軟。

(3)用小火加糖、醬油直至茄入軟化,放入九層培炒勻即可。

 

九層塔涼拌黃瓜

材料:九層塔、黃瓜、大蒜、老醋、醬油、麻油

作法:

(1)九層塔、黃瓜、大蒜

(2)黃瓜去皮,九層塔洗凈,大蒜搗成蒜泥

(3)黃瓜拍好和九層塔一同放入冰箱備用

(4)食用時取出,放入蒜蓉、老醋、醬油、麻油

(5)所有調味料拌勻後,裝盤

 

九層塔雜菌

材料:雞脆骨、白靈菇、茶樹菇、杏鮑菇、蜜豆適量

配料:蒜、彩椒、蔥、糖、鹽、生粉、燒汁、XO醬、九層塔

作法:

(1)將雞脆骨用糖、鹽、生粉醃制10分鐘左右。

(2)將菌類、蜜豆與雞脆骨分別走油,炸透,才能讓食材入味。

(3)爆香蒜片,加入蔥、彩椒,所有的雜菇和蜜豆炒。

(4)炒的過程中加入燒汁、XO醬,將雜菇炒至9成熟。

(5)最後放入雞脆骨與九層塔一齊炒至食材熟透即可。

 

九層塔炒蛋

用料:羅勒葉子、雞蛋四個

作法:

(1)把羅勒葉子剪下來洗凈

(2)洗好的羅勒葉切碎,葉子大小都可以,還可以切的更碎一些也沒問題

(3)雞蛋四個,和羅勒葉一起攪拌均勻,並加上適

(4)平底鍋燒熱,放入一層底油,把蛋液均勻撒在量的鹽。鍋中

(5)煎好一面,再翻過來煎另一面

(6)兩面焦黃後出鍋即可

小貼士

(1)炒蛋的鹽最好先放,這樣才能口感均勻

(2)也可以不用攤成餅狀,直接炒散更容易

(3)簡單時有時會鼓出氣泡,用筷子把氣泡戳破即可,這樣蛋餅受熱會比較均勻。

 

轉載自:  28web  乙鴻創業網  九層塔 食譜
https://28web888.blogspot.com/2018/03/Nine-Towers-Recipe.html

 

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